Torta di compleanno... 100 anni!!!

Un'amica della mia mamma domani compirà 100 anni!!!
E così mi è stata ordinata una tortina per festeggiare questa occasione davvero speciale...

Valentine cookies

Ecco i biscotti che ho fatto per San Valentino. Di solito non sono così romantica... ma ogni scusa è buona per mettere qualcosa sotto i denti, no? La ricetta è la solita frolla alle mandorle e fior di sale.

Questo invece è un esperimento di glass window fatto con le gelatine intere... insomma, il risultato non è eccezionale: nel tempo di cottura del biscotto, la gelatina non ce la fa a fondere completamente, come invece succede con le caramelle dure frantumate, e quindi di "glass" c'è molto poco!

E per finire un cuore semplice semplice, ma dal bordo scallop, anche se dalla foto non si vede. Ciaooooooo!

Torta di compleanno per signora!

Per una bella signora che ha compiuto gli anni l'8 febbraio, ecco la mia tortina di compleanno.

Invece di usare una delle basi classiche del cake design (Victoria, o Madeira), ho deciso di preparare l'impasto che uso per fare il ciambellone, perché è meno grasso e meno dolce. Poiché la tortina è venuta volutamente bassa (5 cm, una volta tagliata la calottina) e sarebbe stata consumata subito, ho applicato la copertura in pasta di zucchero direttamente, senza crema al burro.

Risultato: tortina soffice e leggera al gusto, buona per accompagnare una tazza di tè.

Questa è la ricetta che ho usato, per uno stampo di 15 cm di diametro:

un uovo intero

4 cucchiai rasi di zucchero

125 ml di panna liquida

mezza bustina di lievito

farina q.b.

Mettere in una terrina l'uovo e lo zucchero e mescolare, aggiungere la panna liquida, la farina e il lievito. L'impasto non deve essere troppo denso, ma nemmeno troppo liquido.

Imburrare la teglia ed infarinarla, versare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti.

So di essere approssimativa, ma questa ricetta la uso da anni e... ormai faccio tutto a occhio!

Una volta freddata per bene, ho tolto la calottina per pareggiare lo spessore, ricoperto con pasta di zucchero, applicato i fiorellini (che avevo preparato in precedenza) e la farfallina sporcata con un po' di glitter color perla, e perfezionato il tutto con un nastro in nuance.

La festeggiata è stata contenta... tanti auguri!