Valentine!

Happy Valentine! 

Buon San Valentino, a chi è innamorato della cucina come me, per esempio... che ieri ho passato tutto il giorno a pasticciare.

Millefoglie di cioccolato fondente e mousse di cioccolato bianco al rum.

Un po' pesantuccio, a dire il vero... ma "un cuore è una ricchezza che non si vende e non si compra: si dona"... come disse Flaubert.

Christmas time... un po' in ritardo!

Lo so: Natale è passato.
E' passato l'ultimo dell'anno, e pure la Befana.
Infatti sono stati giorni densissimi!
Lavoretti, addobbi, torte, cucina varia, regali... di tutto un po'. Eccolo qua.

Bigliettini d'auguri per amici e parenti, con neve luccicosa:

Calendario dell'avvento scrap realizzato con Barbara Andreuzzi in occasione del Workshop "Let it Snow" con Vanesia...

Questa invece è la casetta di pan pepato di quest'anno:

Per finire, biscotti di Natale al fior di sale :)

...a forma di bottone.

Dolcezze per tutto l'anno. Smack!

Autumn tart

Qualche domenica fa ho fatto una crostata dal mood autunnale: confettura di mirtilli D'Arbo e decorazione con foglie di pastafrolla e pinoli.

Per una tortiera da 24 cm di diametro:

450 g di farina

225 g di zucchero

200 g di burro

3 uova

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di fior di sale di Guerande

1 barattolo (640 g) di confettura di mirtilli D'Arbo 

pinoli q.b.

Impastate e stendete una frolla dallo spessore di circa 1/2 cm, ricoprite con la confettura e poi con le foglie ritagliate nella pasta o la forma che preferite. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Buona merenda!

Halloween party

Eccomi! Finalmente sono tornata!

In questi lunghi mesi un po' ho lavorato e un po' no: la mia produzione ha completamente lasciato da parte lo scrapbooking (ne riparlemo a Natale) e, naturalmente, con la fine dell'estate si è riaperto il reparto pasticceria.

Da oggi in poi posterò un po' di cose che ho fatto in questo periodo e inizierò proprio dalla festa di Halloween, che dividerà pure favorevoli e contrari, sostenitori e detrattori, ma... come si fa? io sono nata proprio il 31 ottobre, e pure se sono un po' anzianotta, il tempo e la voglia per due scemenze c'è sempre!

E poi, come dico io, nelle cretinate sono bravissima.

Questo era l'invito, una sorta di ricordella... l'idea originale la potete vedere da Martha Stewart, e ovviamente è moooolto meglio di questa qua.

L'addobbo della porta: l'anno scorso pipistrelli, quest'anno ragni. Non facciamo torto a nessuno.

Volevamo mettere anche il dito mozzato sul campanello, poi il bimbo treenne dell'appartamento di fronte ci ha fatto desistere.

E questa è la torta cimitero. La foto è orribile... ma siamo in tema.

Si tratta di un pan di spagna bagnato con sangue (leggi Alchermes), farcito e ricoperto con banale crema al cioccolato.

Per le decorazioni ho usato:

- biscotti Togo tagliati ad altezze diverse per la staccionata

- biscotti Oreo tagliati ai lati per le lapidi

- deco di zucchero a forma di zucche e teschi

- muffin al cioccolato sbriciolati con le mani per lo sterrato.

Non potevano mancare i soliti "diti".

Naked cake

Vi auguro un'estate piena di dolcezza, con questa naked cake ai frutti di bosco, fragole e ciliege: è realizzata da due strati di Victoria Sponge farcita con marmellata di lamponi, frutta fresca e panna.

La ricetta della base, perfetta sotto ogni aspetto, è quella di Jamie Oliver.

Buone vacanze!

Spa party: cake & co.

Ed ecco alla fine le foto della festicciola di compleanno di mia figlia: 10 anni tondi tondi, come il faccione di questa torta.
Il tema, come si capisce dal titolo, era la Spa!

Ecco gli inviti a tema, un flaconcino di smalto per unghie: la forma vuole ricalcare quella della nota casa Essie. Insomma, ci prova...

Queste sono le postazioni pronte per le nove ragazzine...

...che hanno ricevuto un trattamento esclusivo di beauty mask allo yogurt e cetriolo, manicure fluo veramente all'ultima moda e shatoush in stile post-punk!

Come si vede dall'ultima foto, oltre alla torta di compleanno/torta-facciona, la pasticceria prevedeva degli enoooormi cookie-pops cetriolo, muffin alla panna con tocchi rocciosi di cioccolato fondente e una crostata di marmellata di prugne che, per la stucchevolezza della decorazione, ho amabilmente definito "crostata cuore di mamma"... ;-)

Cookie pops per il nonno che fa 80 anni!

Papà, sempre allegro e sorridente: meglio di uno smile cosa poteva esserci per farti gli auguri?

Gingerbread house

Qual è la vostra canzone di Natale preferita?

A me piacciono un po' tutte: da "Bianco Natale" a "We wish you a merry Christmas", anche se devo ammettere che da sempre adoro "Tu scendi dalle stelle" e ultimamente ho un vero e proprio debole per "All I want for Christmas".

E quindi, Buon Natale!!!

Torta di compleanno Spongebob #2

Con abbastanza ritardo, ecco la torta di compleanno di Chiara.
Quest'anno una cosa semplice esternamente ma un po' più elaborata all'interno: tre strati composti da mud cake, Victoria sponge nello stesso tono di turchese, banana cake e farciti con ganache Chantilly.
Le foto lasciano a desiderare, ma ve le propino lo stesso...

Auguri, piccolina!!!

Scream & Shout!

Oggi è la mia festa, e poiché compio 46 anni, una carrellata delle scemenze che Chiaretta ed io abbiamo preparato per Halloween mi sembra adatta ad una strega di mezza età quale io sono...



Quindi, dopo una serie di ritratti del mio sorriso migliore, che potete ammirare sopra, ecco invece le mie dita mozzate, en plein air e confezionate:

Chiara, per l'occasione, ha decorato un muffin stregato, con tanto di sangue e denti di strega:

poi si è anche cimentata in un fuori-porta vampiresco

e in un bigliettino d'auguri dalla fattura ruvida, ma pieno di tanto amore!



Ah, comunque: http://www.youtube.com/watch?v=kYtGl1dX5qI

Cupcake alla banana con topping alla Nutella

Ieri ho avuto a merenda quattro allegre ragazzine. A proposito: le ragazzine fiche adesso, a ricreazione, mangiano la mela bio (meno male)... ma per evitare eccessi di salutismo, ho preparato questi cupcake alla banana: ...sanissimi, sicuramente: quindi sopra ci ho aggiunto un bel topping alla Nutella!

Ecco la ricetta: (con queste dosi, a me, sono venuti 17 cupcake)

per i cupcake:

225 g di farina

170 g di zucchero

2 banane

120 ml di panna liquida

2 uova intere

45 ml di burro fuso (pari a 3 cucchiai)

1/2 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito

1/2 cucchiaino scarso di cannella

2 pizzichini di fior di sale

per il topping:

1/2 bicchiere di Nutella

3 cucchiai abbondanti di panna montata

zuccherini

Procedimento:

In un'insalatiera mescolare insieme le banane precedentemente frullate con la panna liquida, lo zucchero, le uova, il burro fuso e la vanillina. Aggiungere la farina, la cannella, il sale, il  lievito e mescolare bene.

Ripartire l'impasto nei pirottini, come sempre per 2/3, spolverare di zucchero semolato ed infornare a 150°C per circa 20 minuti (verificare la cottura con lo stecchino).

Nel frattempo, ammorbidire la Nutella al microonde (io l'ho tenuta 20 secondi a 600W o quello che è...), montare la panna (io ho usato 370 ml, ma ne è venuta una montagna...) senza aggiungere zucchero.

Ho applicato il topping con la spatola e poi ho aggiunto degli zuccherini giallo banana, ma chi volesse, può cimentarsi con la sac a poche...

Cupcake di Pasqua per quattro ragazze

29 anni in quattro, capelli lunghi, occhi brillanti, lingua tagliente e come avrebbe detto Buscaglione: ...che bambole!

Ecco le mie quattro ragazze, che mercoledì pomeriggio hanno partecipato al corso di cupcake di Pasqua: Chiara, Cristina, Martina e Serena.

Obbiettivo del corso, imparare a decorare due cupcake (gentilmente forniti da mamma Simona) da regalare al papà e alla mamma: un pulcino ed un prato fiorito.

Per realizzare il pulcino, le ragazze hanno seguito le istruzioni passo passo: dalla colorazione della pasta di zucchero, al taglio e poi assemblaggio e rifinitura delle varie parti, mentre per il prato fiorito ognuna di loro ha dato liberamente espressione alla propria creatività.

Ed ecco alcuni dei cupcake realizzati, con tanto di attestato finale...

In uno still life un po' più curato fanno tutta la loro figura...

Brave ragazze!!!

Valentine cookies

Ecco i biscotti che ho fatto per San Valentino. Di solito non sono così romantica... ma ogni scusa è buona per mettere qualcosa sotto i denti, no? La ricetta è la solita frolla alle mandorle e fior di sale.

Questo invece è un esperimento di glass window fatto con le gelatine intere... insomma, il risultato non è eccezionale: nel tempo di cottura del biscotto, la gelatina non ce la fa a fondere completamente, come invece succede con le caramelle dure frantumate, e quindi di "glass" c'è molto poco!

E per finire un cuore semplice semplice, ma dal bordo scallop, anche se dalla foto non si vede. Ciaooooooo!

Home made cookies

Finalmente ho comprato il mitico cookie stamper di Suck.uk e fatto dei biscottoni di frolla alle mandorle e fior di sale: i miei colleghi hanno apprezzato... per chi volesse cimentarsi, ecco la ricetta:

farina 200 g

farina di mandorle 100 g

zucchero 150 g

burro 150 g

uova 2

fior di sale mezzo cucchiaino da tè

Mettere in una terrina le farine, lo zucchero, il sale ed il burro a pezzetti. Sbriciolare il burro con le dita, aggiungere le uova sbattute ed impastare, lavorando con le mani il meno possibile. Far riposare in frigo per circa mezz'ora e poi stendere l'impasto in uno spessore di 5 mm, timbrare e ritagliare con il coppapasta.

Infornare a 150 °C per 12-15 min. Bon appétit!